洋葱炒牛肉

    洋葱炒牛肉

    简介
    牛肉牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
    中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病病人适量食用*洋葱洋葱被誉为“蔬菜皇后”,它所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力,生嚼洋葱可以预防感冒。它是蔬菜中唯一含前列腺素A的,能扩张血管,降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。
    最近有一个洋快餐店大力宣传一种牛肉汉堡,卖点是提供能量,强身健体,其中的主要材料就是牛肉和洋葱。其实经过我们的中式烹调,菜品将更加香浓味美,也更适合老人和小孩及一家人食用。
    好吃有营养,健康不长胖的:洋葱炒牛肉

    材料

    牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、一点点生粉胡椒、味精或粉、一点料酒

    做法

    1、将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀,腌制10至20分钟,使其入味。

    2、洋葱环切成一丝丝。

    3、热锅放少许生油,先炒洋葱至软。

    4、将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 翻炒。

    5、翻炒熟后,再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀,即可出锅。

    小诀窍

    1、牛肉已经腌入味,炒的过程中可以不再放调味料,而其中的腌肉汁亦会被洋葱吸收。

    2、牛肉炒过会老,令口感不佳,故以中快火,快炒至熟即可。

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最后编辑于:2018/12/15作者:明明如月

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