清炒丝瓜

    清炒丝瓜

    材料

    丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许

    做法

    1.丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用;

    2.锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒;

    3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

    小诀窍

    炒丝瓜不变色的小妙招:这是在老家向邻居家的哥哥学了,丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着,因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐,一直翻炒这样炒出来的汤都是白的,为什么会这样我也不知道,前辈的经验一定要听,因为我试验过。

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