椒盐蘑菇

    椒盐蘑菇

    材料

    蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉面粉椒盐适量

    做法

    1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.

    2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

    3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.

    4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.

    小诀窍

    如果之前调味调淡了,就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇).

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最后编辑于:2018/12/7作者:明明如月

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