油焖春笋

    油焖春笋

    材料

    、料酒、生抽、老抽、白糖、高汤、盐

    做法

    1、将嫩笋剥去笋衣,切去根部;

    2、将笋用刀拍松,切寸段,然后切薄片;

    3、锅中油热后,放入笋片,翻炒均匀,加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀;

    4、加适量高汤,焖煮十几分钟,加盐调味,淋少许明油,撒上葱花即可。

    小诀窍

    如果觉得笋有涩味,炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究,都是直接炒的,也没吃出什么毛病来,我比较喜欢家常的做法,简单的美味。

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