椒盐土豆饼

    椒盐土豆饼

    材料

    小土豆/薯仔(mini potato) 12个,500g左右

    葱(green onion) 2根,切成葱花

    花椒(Szechuan pepper) 1小匙(tsp)

    盐(salt) 1/2小匙(tsp)

    做法

    1、花椒用干锅炒香,用咖啡研磨机 (coffee grinder) 打成花椒粉。

    2、小土豆洗净,加水,大火煮开后转中火煮15分钟左右,至酥软。

    3、用刀面把土豆轻轻压扁,成土豆饼。

    4、锅里加2大匙油,放土豆饼,中小火煎至两面金黄。

    5、加葱花和盐,小火翻炒至葱变香,撒花椒粉拌匀。

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