家常韭黄肉丝

    家常韭黄肉丝

    简介
    传统家常菜之一,非常简单,注意肉丝需用半肥瘦并码豆粉;韭黄不可炒的时间过长,断生即出锅。

    材料

    韭黄100克,瘦肉150克,肥肉100克,植物油50克,盐5克,豆瓣酱20克,酱油3克,豆粉5克,味精3克

    做法

    1.两种肉切肉丝并混合;码豆粉,盐腌5分钟;韭黄切2厘米长节,备用。

    2.锅置大火上;下油烧至9成热;下肉丝爆炒至变色;加豆瓣酱,酱油着色炒2分钟;下韭黄翻炒1分钟;放味精炒匀即可出锅入盘。注意一直保持大火,使菜的味道更鲜。

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最后编辑于:2018/12/14作者:明明如月

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