干煸豆角(家常)

    干煸豆角(家常)

    简介
    干煸豆角一直都是我很中意的一道菜,只是总是做不好,今天终于做好了,分享给大家!

    材料

    主要食材:豆角约700g(一斤半以内),猪肉末(一小碗,借个味儿即可)。

    辅料:葱白约7厘米,蒜三瓣,花椒粒(依照口味适量),酱油,食用油。

    做法

    1、豆角洗净,切约4厘米的小段;猪肉切成小丁炒料时用,葱白切成一片一片的葱花。

    2、调炒菜时的小料:酱油少许,刚泡过葱花即可。

    3、锅中烧油,约5成热时放入豆角,隔十几秒翻一翻底,保证豆角受热尽量均匀,大概十分钟以后,豆角表皮都有褶皱的时候成出备用。

    4、锅中留油,不用太多。待6成热时加入肉丁,肉丁刚一变色时加入调好的小料,花椒粒一小把,不断翻炒,出香味时放入煸过的豆角,依照个人口味加盐,中高火翻炒。确定豆角熟了,把蒜拍出浆切成小丁放进锅里,爆出蒜味即可出锅。

    小诀窍

    妈妈说豆角不熟,吃了会中毒,虽然不知道中毒是上吐下泻还是直接昏厥又或者口吐白沫,但一直有些忌讳,所以我煸豆角的时间可能长了一些,有经验的朋友们可以根据经验缩短或增加时间。

    我是东北女孩,所以喜欢口味稍微重一点的,花椒粒加的多一些,但是炒出来非常好吃,麻麻的,很香!

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最后编辑于:2018/12/13作者:明明如月

该用户很懒,还没有介绍自己。