萨其马

    萨其马

    材料

    面粉、干面、鸡蛋花蜂蜜、生油、白砂糖、饴糖葡萄干青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

    做法

    1.鸡蛋加水搅打均匀,加入面粉,揉成面团。面团静置半小时后,用刀切成薄片,再切成小细条,筛掉浮面 。

    2.花生油烧至120℃,放入细条面,炸至黄白色时捞出沥净油。

    3.将砂糖和水放入锅中烧开,加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右,可用手指拔出单丝即可。

    4.将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一层芝麻仁,将面条倒入木框铺平,撒上一些果料,然后用刀切成型,晾凉即成。

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