烤蛋糕

    烤蛋糕

    简介
    前段时间买了烤箱、蛋糕模、打蛋器(手打)……一大堆东西,然后在论坛上找到菜谱,自己摸索着……

    材料

    A:蛋黄4个,糖20g

    B:油60克,牛奶60克

    C:蛋白4个,糖60g,少许盐

    D:低粉120g,泡打粉3g

    做法

    1、将A搅拌到淡黄色。

    2、将B慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。

    3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。

    4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合,然后重复这个步骤两次。

    5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。

    6、取出倒扣放凉,脱模就可以吃。

    小诀窍

    原来是180度考25分钟的,但是可能是我的烤箱功率等其他问题,如果按照我的分量,我觉得150度就可以了,不过成品还是不怎么好看,会塌……

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